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零食加上”新鲜标签”!中国休闲零食行业或迎来新风口

发布日期:2020-05-30 06:15   来源:未知   阅读:

东方网记者程琦5月28日报道:随着人民生活节奏的加快以及对于健康的需求,零食已经并非仅仅是“零嘴”的概念,而是逐渐转变为“代餐”,人们吃零食也要吃得健康、新鲜。近日,作为“中国零食第一股”的来伊份宣布战略升级,确定将“新鲜零食”作为未来十年的品牌战略。

根据亿欧智库发布的《2020中国新鲜零食白皮书》预测,2025年我国休闲零食销售额将突破4万亿元,我国休闲食品行业呈现出长期稳定增长的态势。白皮书还显示,85%的年轻一代消费者购买零食时更追求新鲜、健康,中国有六成以上的消费者会经常查看食品的成分表。

来伊份联合创始人、董事长施永雷表示,此次来伊份的改革,旨在满足年轻一代对零食“新鲜化”的消费诉求,让零食在好吃美味的同时,兼具营养健康。具体来说,新鲜零食品牌战略,即“现制的新鲜口味,中央厨房式供给”,它包括五个标准,既通过原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜五个方面实现从起点的原料端,到消费者终端整个过程的全覆盖,并采取每日配送或一日多配的方式,从下单到送达,24小时内恒温运输。

以“当家零食”小核桃为例,20年来售卖了150亿颗、备受消费者认可,其奥秘就在于其原材料来自于百年核桃林基地,并甄选原料直径大于2CM的小核桃,只供应当季销售,用严苛的标准从源头保障小核桃的新鲜与品质。

而在技术保鲜上,芒果肉则采用FD冻干技术替代传统的腌制工艺,可最大程度减少食材原料的本味和营养成分损失。同时对干果类食品进行分段控温烘烤,减少高温加工带来产品营养上的损失。

有了好的原材料和技术,在产品包装上,则使用阻隔性好的包材,充分保障了零食口味新鲜。同时,整合线上线下资源,建立产销一体化的供应链、产品溯源体系、智慧供应链体系,通过高效的自动化、数字化仓储运输系统,让“新鲜”以每日配送的效率到店到家。

事实上,健康的”新鲜零食”在疫情期间就备受欢迎。数据显示,来伊份2020年一季度实现营收13.14亿元,同比上涨10.08%,归母净利润7322.50万元,同比大增12.94%,逆市继续保持营收净利双增。特别是疫情期间,来伊份外卖与到店自提订单量也激增,比疫情前增长了200%以上,来伊份APP外卖业务订单量直接增长了6倍。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,随着消费者越来越关注健康营养,新鲜化一定是未来食品行业的主流标签和风向标。来伊份作为中国休闲零食第一股,有其自身的优势,线下门店优势、区域消费力优势以及品牌沉淀优势等。在这个时候推出品牌升级,应该是匹配整个行业发展的趋势,以及消费端的核心需求和诉求,这一战略方向的效果值得期待。